経験問わず、好きをシゴトに!技術をじっくり磨ける【調理師】 (@株式会社小屋)

【魚のプロになりたい方、注目！】
修業期間ゼロで仕込み・調理にチャレンジできます。
ベテランの先輩がサポートするから未経験でも大丈夫です。
未経験者はイチから調理を学び、経験者は即戦力として活躍してください。

【具体的な仕事内容】
当店は『朝・昼』と『夜』の時間帯に分かれていて、それぞれ料理のスタイルも異なるため、あなたの希望・適性に合わせて配属を決めていきます。
◆『朝・昼の部』 どんぶり、魚料理をメインに提供しています。
魚のプロになりたいのなら、こちらがオススメです。
高知、玄海、石川、相模湾から直送した旬魚を思いっきりさばき、下ろすことができます。
提供する魚の量もハンパではなく、1日数十キロにおよぶため、すごいスピードで技量が身につきます。
◆『夜の部』 ジャンルにこだわらず、和食、イタリアン、パティシエなど、様々なバックグラウンドを持つ調理師が、自由な発想で料理を提供しています。
「魚がメイン」という条件を守りさえすれば、特別な制約はありません。
経験を活かしながらクリエイティブに活躍できる環境です。
独自の産地研修あり～生産者訪問で食材探し～ ■石川県で漁体験 漁船に乗って定置網を引っ張り、漁師さんの気持ちを理解すると共に、漁業の現場を体験することで料理人としての視野を広げます。
■産地へ食材探し こだわりの食材を現地に探しに行き、生産者との対話を通じてその想いや情熱を確かめます。
これまでは生姜やワサビ、魚などを仕入れました。