パン生地の製造・焼き上げ●分割(一晩寝かせた天然酵母を切り分ける)↓●整形(形を整える)↓●発酵(気温や湿度で変化する生地の発酵※職人技が光る一番重要な作業)↓●焼き上げ(200℃以上にもなる石窯で焼き上げ)↓●完成(店頭に並ぶ1つひとつのパンがあなたの作品!)