～伝統の味を守る～ 調理スタッフ【うなぎ職人】※未経験歓迎 (@株式会社魚庄)

【創業明治16年・伝統の味を引き継ぐ、うなぎ職人を目指せます】
和食の基礎から職人技まで、丁寧に育てていきます。
和食の料理人の中でも「うなぎ職人」は一流の専門職と言われます。
当社は厳選した新鮮なうなぎを毎日仕入れ、注文を受けてから裂いてお出しする工程はすべて職人の手作業。
130年以上続く伝統の技を惜しみなく伝えていきます。

【未経験者の場合】
まずは、料理人の「いろは」から教えます。

▼出前、仕込みなどからスタート
▼包丁の使い方、研ぎ方など和食の基礎
▼天ぷらやサイドメニューなど一品料理
▼鯉のお刺身、鯉こくなど川魚料理
▼うなぎ料理うなぎ料理は「裂き・串・焼き」の順番に技術を磨きます。
よく、「裂き三年・串八年・焼き一生」といわれますが、当社なら経験ゼロから、うなぎ料理まで、ひと通り身につけるまでには5～6年ほど。
その後は最高の技術を極めてください。

【経験者の場合】
これまでの経験値に応じた業務から、より技術を磨いてください。
うなぎを扱えるなら、うなぎ料理をお任せします。
ブランド力抜群の人気店。
高い経験値も積めます当社はうなぎの取扱量も県内トップクラスを誇ります。
土日は家族連れなどで賑わい、法事や慶事、接待など特別な宴席でのご利用も多数。
どんなに忙しくても、一流の味でもてなす職人のプライドを誇りに、他店では真似できないほどの経験値を積み、腕を磨ける環境です。
意欲がある人ほど成長も早いですよ。