◎寿司職人として一人前になるまでしっかり育てます!まずは、配膳・洗い場などからお任せします。慣れてきたら、『煮方』『焼き方』『巻物』と徐々にステップアップ!老舗の技を職人の隣で覚えることができますよ。※料理経験ゼロでもご心配なく。実際に飲食未経験からスタートして、現在板場を任されている20代職人もいますよ。