魚介類の加工・販売(店長候補)魚介類をさばき、盛り付け、販売するまでの一連の流れを担当していただきます。魚は、扱い方ひとつで、味や見た目が大きく変わります。季節や天気によって変化する仕入れに合わせて、どう商品に仕立てていくかが、腕の見せどころです。