スチュワード業務(食器の管理・手配)、他銀器や漆器といった食器類の状態や枚数、種類などの管理・手配を行うスチュワード業務を担当します。「新しいコース料理用に食器を新調したい」など、シェフの相談にものってください。また、食器以外にも、リゾート施設全体の衛生管理についても関わっていただきます。