冷凍鮪のロイン加工(@株式会社大熊)

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・冷凍鮪の解体（大鋸で４つ割りの節にします）・磨き工程（専用の包丁で皮をとります）・裁断（上記で出来た節を、さらに柵取り、ブロック等にＶ１６とよばれる鋸で加工します）・毎日、加工日報を作成し、歩留りを出します。～大熊グループの中核となる鮪加工ＩＳＯ取得工場です～

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