誰もが冷凍と知らずに食べているかも◎冷凍豆腐の製造スタッフ (@株式会社マメックス)

学校給食などの業務用をメインとする冷凍豆腐工場で、製造・検査工程をお願いします。
最初は検品や梱包などの簡単な業務からスタートしてください。

【冷凍豆腐製造の流れ】
◎浸漬工程原料の大豆を洗浄し、季節や気温に応じて一定時間、水に浸します。
↓◎豆乳製造工程浸漬した大豆をすり潰して蒸し、絞り機にかけて豆乳を製造します。
↓◎豆腐製造工程豆乳ににがりを入れて固め、サイコロやブロック状にカットして急速冷凍します。
↓◎検品・梱包工程目視や金属探知機で製品の形状や品質を検査し、計量、梱包をして冷凍庫に保管します。

【入社後は】
最初に食品工場で働くための安全衛生教育を行ったうえで、検品・梱包工程から担当します。
その後、原材料の受け入れや仕込み、製造工程のオペレーションなどを覚えて最終的に製造全般の業務ができるようにスキルアップを目指してください。
経験を重ねて専門スキルを身につければ、製造部門のリーダーや生産管理、品質管理の責任者などへキャリアアップしていくことができます。
クリーンな工場で、楽しく働こう!当社の工場はHACCP(食品安全衛生管理システム)を採用した、クリーンな環境です。
製造をするときは正しいユニフォームの着用、入念な手洗いなど安全衛生面にはとくに気をつけます。
また、検査や梱包などはマイナス10℃の環境で行いますが、防寒着を着用して20分交代で行うなど無理がないように配慮しています。