◎老舗料亭の“京料理”で自己研鑽を【調理師】未経験歓迎 (@株式会社清和荘)

伝統を引き継ぐだけではない、世界の料理技術や食材をも融合した新しい「京料理」を提供する！地元の新鮮な魚介や、旬の新鮮な京野菜などを利用して、老舗料亭の日本料理を作ってください。

【調理師見習い・中見習い】
調理の経験がない方や経験が浅い方は、見習いとして調理の補助からスタートしていただきます。
仕込みの準備や下ごしらえ、出汁を引くなど、料理の土台となる仕事から担当していただき、経験を積んで徐々にできる仕事の範囲を広げていってください。

【調理師としての心構え】
当社の今までの料理やメニューを一通り作れたとしても半人前、京料理を“日本料理”と考え、創意工夫して＋αの料理を作って一人前。
世界各国の調理技術や食材などを自ら調理し、その知識や経験を活かして新しい“京料理”を創り上げて、初めてプロの料理人となります。
自己成長・自己研鑽し続けることが、当社の調理師には必要不可欠です。
◎様々な料理のスタイルを経験できる一品料理から会席料理、鮨、ブライダルのコース料理、松花堂弁当など、多岐にわたる料理に携わることができます。
どれも老舗の京料理の持つ特徴を活かしてつくる技術を学ぶことで、あなたのスキルを格段に飛躍させることができます。