ミシュランガイドに選ばれた名店で腕を磨ける／店舗スタッフ（店長候補）／賞与年2回・働きやすい環境です (@有限会社暮布土屋)

蕎麦や創作料理の調理全般など、店舗運営全般をお任せします（正社員）具体的な仕事内容■□■ 飲食業界・調理未経験の方も安心！
■□■蕎麦の実の製粉方法から蕎麦の打ち方、出汁のとり方など、全てゼロベースからお教えしますので、安心してトライしていただけます。
============◆ 仕事の詳細 ============スキルの習熟度によって、「見習い」→「中見習い」→「店長」とステップアップしていただくスタイルです。
（未経験の方は全員、見習いからのスタートとなります）

【見習い】
・主に調理の基本（包丁の使い方、野菜のむき方・切り方、出汁のとり方など）・蕎麦の実の製粉、蕎麦の打ち方
など

▼

【中見習い】
・肉や魚の調理・創作料理の調理・味つけ・メニューの考案と開発
など

▼

【店長】
・店舗運営・マネジメント（人員・売上・経費）など===============◆ 料理のこだわり ===============◎当社では、「細挽き」「荒挽き」「変わり蕎麦」「太切り」の4種類の蕎麦を打ち分け、厚みや幅を微妙に調整しながら手打ちしています。
◎また自家製粉にこだわり、オリジナルの9:1（蕎麦粉9割・つなぎ1割）の蕎麦でご好評をいただいています。
◎出汁は、厚みがあって風味の濃い利尻昆布、さらには濃厚な旨みを持つ枕崎産の節にこだわり、蕎麦を引き立てています。
…………………………………………………■独立を支援しています…………………………………………………◎当社では、土山人を卒業する社員を応援しています。
例えば、業者や仕入農家を紹介したり、店舗の建築デザインを参考にしていただいたり、これまで築き上げた人脈やノウハウを惜しみなく提供しながらサポートします。
チーム／組織構成

【東京 土山人】
10名（正社員2名／アルバイト8名）。
20～30代が中心となって活躍しています。