おいしいお酒を全国へ!【お酒の製造スタッフ(日本酒など)】 (@浅間酒造株式会社)

お酒づくりにおける様々な工程を担当いただきます！★大きいものでは高さ4.5m×幅1.8mという巨大な樽も！ダイナミック&やりがいある仕事環境です。

【製造の流れ】

▼《洗米》 原料となるお米を丁寧に洗います
▼《蒸米》 洗米したお米を蒸します
▼《麹》 蒸米したお米から麹をつくります
▼《酒母》 蒸米したお米から酒母をつくります
▼《もろみ》酒母に蒸米/麹/水を加えて一カ月ほど発酵させます ※熟成中はスケジュール通りに進んでいるかの分析や、 温度・湿度等が正常に保たれているかを詳細に管理します。

▼《上槽》 熟成させたもろみを搾ります

【いつもクリーンな環境を】
日本酒の製造で大切なのは、常にクリーンな作業環境をキープすること!掃除・片付けといった作業を徹底しながら、お酒づくりに最適な空間をつくっていきましょう。

【他の蔵元との交流も!】
他の蔵元との繋がりを活かして、醸造方法を見学したり学ばせてもらったりと、新しい刺激や発見を得られやすい環境。
自社との違いを体感することで、酒に関する造詣をより深められます。