京乃百年洋食(イタリア、フランス、洋食)の西洋料理、ハンバーグ、トマトサラダ、カニコロッケ、エビフライ、ビーフシチュー、ビーフステーキ等の美味しい料理を作る仕事です。料理長職の役割は、美味しさと素材にこだわり化学調味料を使用せず手作りで美味しい料理を調理・管理してお客様に喜んでいただいて、東洋亭ファンを増やす事です。料理長の職責は、料理の味と品質を保ち、整理・整頓・掃除を向上させ、会社の定めた仕入率・人件費率・売上・利益の予算を全責任を持って達成することです。そのために人材確保・人材育成・人材管理とシフト・日報などの報告事項、自店の問題点の改善。フランス、イタリアの研修制度もあります。
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