出来ることが、増えてく。パティシエの仕事が、また好きになる。(「ア・ラ・カンパーニュ」のケーキ・焼き菓子作り／パティシエ)(@株式会社ハットトリック)

職種:「ア・ラ・カンパーニュ」のケーキ・焼き菓子作り／パティシエメレンゲが上手く立った、スポンジが絶妙に焼けた。
「パティシエは、やっぱり楽しいな。
」と思う瞬間です。
繊細なお菓子たちに真剣なまなざしのパティシエたち。
ここでは100種のケーキをイチから完成まで作っているから。
メレンゲを立てる工程や、焼けたスポンジに生クリームを塗る作業はもちろんのこと。
完成したホールのタルトを10ピースにカットしフィルムを巻く…など全ての製造工程を行います。
さらにケーキの製造のみでなく、クッキーのアイ…