日本料理店として、食材の調達、下ごしらえ、食材のカット、調理、盛り付け、厨房の清掃、整理整頓等。お客様の大部分が予約の為、準備には余裕がある場合が多いが、時として仕出し弁当が入る場合があるので、仕込みに追われる場合もあります。
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