○店内のカウンター内で、寿司ネタとシャリ玉を合わせ、お皿に2カンずつ乗せて、レーンに流す係です。また、お客様からの注文に対する接客や寿司ネタの支度、調理器具の洗浄、店内清掃なども行います。※寿司ネタとシャリ玉の合わせ方などは指導しますので、初心者の方でもご安心下さい。
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