昆布製品の製造(@株式会社酒徳昆布)

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手削りの「おぼろ昆布」の製造技術職として位置付けられています。熟練の指導者がていねいに指導します。技術習得には５年程度必要です。和食の基本である昆布を通して手に職を付け、伝統的な食文化を日本、そして世界に広げていきたい

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