入院時食事療養(1)に基づく給食運営の統括1患者給食業務は委託しているので、献立表・調理管理・材料管理・業務管理・衛生管理の確認をする。
食事箋・食数の管理
3栄養管理
・栄養管理計画書の作成・実施・評価・栄養指導(入院・外来の個人及び集団)
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