焼菓子の製造全般に関わる仕事で、具体的には原材料から生地を作り、その生地を成形して焼き上げる。次に仕上げ作業(クリーム絞り、チョコ絞り等)を行い、一連の工程の中で手作業や機械を操って製造する作業が主な仕事内容となります。
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