[機能性評価実験]
・動物細胞を用いた実験系により食品成分の生理活性を評価する。細胞培養作業、培養細胞からのタンパク質、遺伝子等の抽出作業を行う。
・食品素材の生理活性をモデル動物を用いて評価する。
動物飼育作業、実験動物への経口投与作業、尾静脈からの採血を行う。
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