早良区西新でいつも予約で満席になる寿司店です。
全てが手作りで、漁師直送の魚を中心にメニュー立てした寿司や料理をして頂きます。魚介類をおろしたり仕込み、寿司、刺身、活き造りなどの調理が中心となります。
いろいろ勉強したい方は、料理ものやふぐ免許資格等もとる
事は可能です。
ただ単に鮮度の良い魚を握るのではなく熟成させたり、薬味、珍味作り下ごしらえ等をしたこだわりぬいた寿司を作れるようになります。
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