*和菓子製造全般
・上生菓子、朝生菓子、干菓子、焼きもの、蒸しもの、練りもの、流しものなど、完全手作りの和菓子から一部機械を使うものまで、和菓子全般を製造します。
生地の仕込み、あんねり、包あん、成形、オーブンで焼成せいろで蒸上げなど、計量から仕上げまでのすべてをしていただきます。
もちろん、初めからていねいに指導します。和菓子を食べるのが好きな方、本格的な和菓子の技術を習得したい方、新しい和菓子を作ってみたい方、大歓迎です。
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