総合職【京都祇園にある料理旅館の接客/調理】※未経験者歓迎 (@株式会社畑中)

宿を訪れるお客様への接客サービス、または厨房での調理業務をお任せします。
「もう一度来たい」と思っていただけるおもてなしが私たちの目標です。

【接客】
お部屋へのご案内、お布団の上げ下げ、リネン類の用意、配膳、洗い物など。
夕食・朝食ともにお部屋で召し上がっていただくスタイルですので、お料理の説明も行います。
最初は先輩について仕事の流れを覚えましょう。
外国のお客様とふれあえるのも楽しみの一つです。

【調理】
未経験の方は盛り付けなど簡単なことからスタート。
慣れてきたら下ごしらえの手伝いを始め、少しずつ調理に携わっていただきます。
連泊のお客様も多い宿ですから、献立や食器もこまめに変更し新鮮さを感じていただける工夫をしています。
《伝統を守りつつチャレンジ》日本古来の伝統や美意識を大切にしていますが、それだけに固執することはありません。
時代のニーズや風潮をとらえ、お客様に「来てよかった」と満足していただける味とサービスを追求しています。
「こうでなければ」ではなく臨機応変に、新しいやり方にも挑戦していきましょう。
お客様との距離が近い宿だからこそ、真の力が身につく接客スタッフは和装を着用。
着付けはもちろん、上品な所作も日々の仕事を通して身についていきます。
調理の方は1200年の伝統を持つ本物の京料理を学べます。
魚のさばき方はもちろん、素材の目利きや在庫管理も板長のもとで勉強。
全21室の『ぎおん畑中』と2室だけのお宿『龍吟』だからこそ、本物をめざせます。