松阪牛一頭買い専門店「竹屋牛肉店」での精肉業務。牛肉を部位ごとに捌き加工する仕込みや、スライサーを使った商品づくり。またグループ各店への食肉材料の準備等をお願いします。将来的には精肉のチームリーダーとして、店舗管理、新規店舗の運営をお任せします。
具体的な仕事内容
■仕入れ・脱骨・整形・筋引き・精肉■商品開発
■コスト管理■若手の育成■コンセプトの立案など
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