接客サービス【幹部候補】～神秘と癒やしの宮島でアイデアを発揮 (@株式会社錦水館)

レストランやお客様のお部屋における、夕食・朝食の配膳を中心とした接客サービスを行います●温泉と料理が愉しめる宿として知られる錦水館。
地産地消を原則に、地元の旬の食材を使った技巧を凝らす料理は多くのお客様が楽しみにしています。
お客様に会席料理を配膳する中で、調理法や料理の由来をご説明するなど食事を通した様々なサービスを提供してください。
●ご家族の中に小さなお子さんや高齢の方がおられる場合食事のペースが合わないこともあります。
そうした時はサービススタッフ独自の判断でコース料理の順番を変えたりもします。
あらかじめ決まっている順番を変更するのは、調理場にとって大きな負担ですがサービススタッフの判断を信じ、柔軟に対応してくれるので自信を持って接客にあたれます。
●入社3ヶ月位まではレストランでの接客が中心。
そこで料理出しのタイミングや食べ方説明のやり方、気配り、スタッフ同士の連携などを学びます。
●将来はレストランやお部屋だけでなく、本人の適性に合わせフロントや婚礼部門での接客を担当して頂く可能性もあります。
幅広い視野を養った上で、いずれは幹部として活躍してほしいと期待しています。