特別養護老人ホームでの、行事計画に合わせた献立の立案、入所者を対象に一人ひとりの栄養状態や健康状態等をみて、オーダーメイドの栄養計画を立てる栄養マネジメント。それに沿って他スタッフと一緒になったチームケアを行なっていきます。
「人の健康や身体づくり」という責任ある役目です。現場(調理場)に入り、衛生面の管理や入所者に提供する食膳の状態や盛りつけ等も実施します。また食材の運搬や調理も実施します。
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