パンの製造には、数種類の国産の小麦粉を使い分けて、商品ごとの独自のブレンドをこだわりにしています。さらには、選りすぐりの国産小麦や旬の果物、レーズンから、自家製の天然酵母をじっくりと丁寧に育てています。
そして、「分割」「成形」や「焼成」など、いたるところにこだわりを持って、より良いパンを提供しています。
その原点にある想いは「毎日食べるものだからこそ、からだにやさしいものを作りたい。毎日食べても飽きないパンを作り続けていきたい。」ということ。その想いで取り組んでいます。
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