・研磨:機械オペレーター(刃先に対する知識を基に機械を操作する)手作業による研磨(機械ではできない手先技術による作業)・加工及び修理:刃物の状態を確認し、手加工もしくは機械操作にて新品にできるだけ近い状態の刃に仕上げる(集配業務)・自社工場にて出来上がった刃物をお客様へお届けする業務に係る作業(伝票起伝、顧客管理、営業車のメンテナンス、資料管理など)
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