・主に鹿児島地区で水揚げされた冷凍カツオ、マグロを生食用のロイン・タタキに加工して頂きます。【ロイン加工】冷凍カツオ、マグロをパンドソーで四つ割りにし、製品規格に応じて、専用の機械で骨、皮、血合いを除去等の加工作業【タタキ加工】タタキ用ロインの専用焼き器への投入、焼き上がった製品の焼具合や品質の確認作業【梱包作業】出来上がった製品の品質確認及び製品規格に応じた重量毎に計量、箱詰め作業
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