職種:日・祝も休めるホール、キッチンスタッフ何も作れなかった自分。スゴ腕料理人の先パイたちのノウハウを毎日、吸収。おかげで見えてきた独立への道。ド素人だけど夢は飲食での独立。第一歩はここからスタートした。和食一筋18年の中澤さん(40歳)創作料理で飾り切りの達人、新井さん(43歳)元寿司職人太刀川さん(38歳)アジアン料理ならなんでもこなす店長の亀井さん(37歳)…調理の学校に入ったみたいに、いろんな系統の料理が学べる。何も作れなかった自分が、たった3年で、…