活きたロブスターをアメリカ東海岸で買い付け、ニューヨークから空輸、全国のホテルレストランへ直販しています。また全国の漁港とレストラン・ホテルと結び付ける産直システムを構築、プロの目で選りすぐった鮮度の良い高級水産物を港に水揚げした当日にお届けしています。食材のスペシャリストとして一流のプロを養成します。更に、昨年末より、ボストンからウニを輸入、チェーン店等へ提案型営業を展開しています。
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