・麺作り(うどんの生地を足で踏んだり、手でこねたりする作業、生地を包丁で切る作業)・盛付け・仕込み等・1日のうち11回~25回程度麺打ち作業を繰り返します。※麺作り作業部屋では、小麦粉の粉を吸い込む可能性もあります(マスク着用)
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