<具体的には>まずは接客やホール業務から体験してください。元気な挨拶でお客様をお迎えし、お席にご案内してオーダーを取り料理やドリンクをお出しします。その後、まずは仕込みなどの簡単な作業から、調理していきます。段階を経て少しずつ仕込みの幅を広げていき、うどん専門メニューから和食と洋食の概念にとらわれない逸品料理を皆で考え仕込んでいきます。お客様の「美味しい!」の一言が、努力へのモチベーションとなります。<その後のステップアップ>多くを学び、お店を良くしていく工夫をしているか、お客様や仲間から信頼されているか、これらを総合的に見てより大きな裁量を与えていきます。
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