・関東風の出汁とり
・手打ちそばの打ち方
(計量・水回し・練り、延ばし、たたみ、そば切り)
*そば打ちは繊細でミリ単位の作業です
(細かい作業の好きな方に向いています)
*店長候補又は「そばカフェ」「古民家カフェ」の独立を目指す方を支援します。
*将来の独立のための手ほどきをします。
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