1)カット・整形業務血合いやリンパを取り除き、御取引様の規格に応じて脂肪の厚さを調整したり、切り分ける作業2)包装業務カット・整形された正肉を包装する業務、金属探知機に通して異物混入がないか確認する作業3)仕分け業務真空包装された正肉を御取引先毎に分け、出荷の準備をする業務
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