料理人を束ね、伝統の味をつくる【調理師（調理長候補）】 (@有限会社芸術料理)

高級料亭の味をお届けする、懐石弁当の調理最初は、魚・野菜などの下ごしらえから。
その後少しづつ、煮る、焼く、蒸す、揚げるなどの各工程をお任せしていきます。
スチコンや、ブラストチラー（急速冷却機）などの最新の調理器具もそろっている当社では、伝統的な技法とともに、新たな調理法も習得することができます。
一流の料理人になる一番の近道は“本物”に触れることだと考えていますので、「ひたすら皿洗いをする」ような下積み期間はありません。
また、経験の豊富な方には、調理長として組織づくりから関わっていただくことを期待しています。
仕入れから売上管理、部下の育成など、マネジメント業務も学ぶことができるので、将来独立を目指す方には、そのための経験を積める場となるはずです。