○下記の業務となります。調理業務は寿司、天ぷらを中心として和風料理を真心こめて調理する。※調理業務は何を使ってどの時点でどのような味付けるかということも、料理人の腕次第です。器選びと盛付けも重要な仕事となります。料理の味を左右するのはやはり材料です。
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