「流通中のキャベツおよびレタスの環境データモニタリングとシュミレーション」において、キャベツ、レタスおよびそれらのカット野菜などにおける実際の流通環境計測、貯蔵試験中の生理代謝、品質変動を明らかにする研究業務に従事します。具体的には、貯蔵車内やトラック内の温湿度データの測定、対象物(キャベツ、レタスなど)の貯蔵中の呼吸速度、力学特性、外観品質、内容成分の変動を測定し、それらのデータを解析することで、求められる貯蔵期間を実現するための貯蔵条件を明らかにする研究をします。化学物質や微生物に対してアレルギー症状等をお持ちの方はご遠慮願います。
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