お昼頃より仕込み作業開始(平均3時間程度)
仕込みの後、店内の掃除(20分程度)
まかないを全員で作り、15:30前後に昼食。
17:00まで休憩、17:00より開店準備。
17:30~23:00まで営業。
調理やカウンター内での接客、サービス。
23:00より片付け、夕食。
日により変わりますが22:30~23:30に終業。
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