和食を中心として、魚や肉の処理から調理、盛り付け全般をしていただきます。基本的には一品料理ですが、宴会が入ると、10名前後のコース料理もあります。
調理スタッフは2~3名でカウンターの中での調理ですので、お客様の目の前での仕事になります。
メニューは毎日仕入れによって変わります。素材を生かしたシンプルな料理を提供しております。
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