渋谷スペイン坂の鮮魚居酒屋「魚貫(うおかん)」です。天然物にこだわり、各地の漁港から新鮮な魚だけを集めて提供しています。原価、レシピ管理、労務費管理、販促など幅広く調理以外にも店舗運営に携わって頂きます。有名懐石料理出身の店長が細やかに指導いたします。
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