【和菓子・洋菓子の製品開発】開発技術者として新商品を生み出す (@株式会社柏屋)

自社ブランドの和菓子・洋菓子の開発●商品は福島・仙台・那須・東京の主要駅・直営店等で販売されます＜柏屋の商品は＞「柏屋薄皮饅頭」をはじめ、2015年モンドセレクション金賞を受賞しビジネスクラス機内食にも採用された「胡桃」、ミルクとクリームチーズを使った「檸檬（れも）」、クリームサンドクッキーやココアケーキまで実に多彩。
20種類以上の通年商品に加え、季節商品、生菓子と幅広くあり、年に数十種類の新商品を発売しています。
＜仕事の流れ＞企画※企画担当から出た案を具現化するパターンと、自分から新商品を発案するパターンがあります。

▼試作
▼社長に提案
▼原材料の選定原価計算価格の検討
▼工場での試作製造担当への指導工程管理
▼完成※社内の様々なメンバーと協力し完成させます。
＜量産化のための知恵を貸してください＞工場内には、手づくりの味を実現する当社独自のラインがあります。
試作品ができあがったら、そのラインで量産するための詳細をつめることになります。
製品を作るだけでなく、1日にどれだけ生産すればいいのかなど徐々に生産管理の部分でも力を発揮していただきたいと思います。
＜ゆくゆくは責任者として＞新商品開発だけでなく、既存商品の品質向上や改良、コストを意識した原材料の見直しなど幅広い分野であなたの視点を活かしてください。