ユニット型特別養護老人ホームの管理栄養士・給食全般に関する事・入居者の栄養管理・栄養・食事相談・施設の衛生管理(水質検査、給湯器管理、感染症対策)・食堂・厨房の管理・緊急時の対応・非常災害対策に関する事・給食委託業者との折衝・栄養ケアマネジメントの作成等
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