◎業務用食品(肉・玉子製品)の製造及び工場内の衛生管理【肉部門】主に鶏・牛・豚・馬肉の加工作業(カット等の下処理及びソース作り→真空調理→凍結)(商品例:ローストビーフ、豚の醤油煮込み、酢もつ等)【玉子部門】主に茶碗蒸しの素(冷凍液体タイプ)や、玉子焼(冷凍)の製造。機械での作業・手作業、どちらもあり茶碗蒸しの素…配合→袋への充填→真空・凍結玉子焼…配合→焼成→真空・凍結※肉・玉子部門とも調理の帳票作成や工場内の衛生管理
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