軍食堂において、監督者の下で様々な業務を行う。
トラックへの重い食料品や補給品の積み卸し、冷蔵庫や貯蔵庫へ肉や乾燥食料を運び、調理場や食堂に重い食料を運ぶ。その他、テーブルや椅子などを移動させたりする。砕氷機、ポテト皮むき機等の操作を行う。
調理場や調理器具の清掃を行う。
コック、ベーター又は肉切工の補助をする事もある。
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