『速攻・能率・ハイクオリティ』をモットーにしています。
まず、3か月程度の研修期間になります。OJTで基本的な流れを覚えてもらうこととなります。注文確認・配膳・盛り付け・清掃などのお仕事をお願いします。1つ1つの作業は簡単ですが、多くのお客様が来店されるため、スピーディーに次々と作業をこなしていく必要があります。
この時期は、仕事のクオリティより、覚えてもらうことに重点を置いています。その後は各仕事のクオリティを上げていただき、麺上げ、スープの仕込み等へ進んでいただきます。最終的には、店長不在の時に営業をお任せできるようになっていただきたいです。営業は3~4人体制です。
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