スイーツ工房「SWEETSFACTORY」にて、店頭で販売するケーキ、菓子及びBRANDNEWDAY各店舗に卸すケーキの製造、メニューの考案など。※2018年11月にBRANDNEWDAY昭和店向かいに新規オープンしました。
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