生麩は原料であるグルテンと餅粉を合わせたものを木型に入れ蒸したものです。パンの製造などと同じで気温や湿度、素材によって生地の状態が日々変化します。そのため微調整をしながら一定の商品を作るよう努力しています。
2年程かけて生麩製造工程全般の技術を身につけ、3年目頃からは全体の仕事をこなしつつ、自分の得意な部分を見つけ伸ばしていきます。
また製造と並行して新商品の開発、新しい部門での中心的な担当者として全般を遂行できるような人材育成を目指してまいります。
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