老舗食品メーカーの【製造スタッフ※工場長候補】 (@株式会社小嶋屋総本店)

老舗そば製造工場の工場長候補として、新しい試みにチャレンジする製造スタッフへぎそばをはじめとする当社商品の製造・管理業務。
将来的には生産マネジメント・スタッフマネジメント業務もお任せしたいと思います。

▼入社後はまず、工場や店舗でそばの製造工程・調理を一通り経験してください≪製造工程≫製粉→加工→製麺→包装→出荷≪催事の販売≫店舗でそば・天ぷらの調理講習を受け、催事でお客様に提供します
▼改善策の立案製造工程を経験する中で気がついた課題や問題点の改善策を講じます。
各工程間の作業連携、加工量・生産量の調整や受け渡し等、どんどんメスを入れてください。
また各工程における衛生管理と品質管理、特に製品としての品質管理は、これまでの当社の方法にとらわれず、あなたの知見で、最適な仕組みを構築してください。

▼その後は…・生産ラインの再構築・生産マニュアル改訂・衛生・品質管理システムの再構築・人材育成、マネジメントなどの業務を手がけながら、将来の工場長候補として新しい小嶋屋総本店を作り上げてください。

【新工場というハードにマネジメントというソフトウェアを！】
一昨年、新工場が完成しました。
この工場は既に稼働中ですが、まだ効率がよい製造を行っているとは言えません。
この状況であなたに期待するのは、たとえば、「お客様に喜んでいただけるそばを作るためには、スタッフをどのように配置してどういう指示を出せばよいのか」など、工場の能力を最大限に活かすマネジメントです。

【教育体制の確立】
ISO9001も取得し、職人の経験と勘に頼ってきた部分の数値化・マニュアル化を進めていますが、まだ若いスタッフの教育やスキルアップといった人材育成の体制は十分とはいえません。
この仕組みも一緒に作っていきましょう！