・仕込み料理をスムーズに提供する為に仕込みをします。
魚の下処理や材料の切り分けなど基本的な仕込から、
自家製豆腐作りなど手作りの料理がほとんどなので
それらの仕込みをします。
・調理や盛り付け主に和食の調理です。活魚の調理や
焼き物、揚げ物など裏方での仕事です。
・接客が好きな方は接客もして頂けます。
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