・ラーメンの調理(仕込みは少なく、主に営業中心)、麺上げ、トッピング(盛付け)、注文、食器洗い。
・朝(9時~16時)と夜(16時~24時)の交替制。
希望があればその通りに出来るが、最初はあまり忙しくならない夜からスタート。(例外もあり)
・頑張り次第で、店長、幹部への昇格あり。
*カウンター12席、テーブル6席
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